＊450℃以上の高温で焼き上げるpizzaを提供致します

＊Indy's自慢のまき窯です、小さいが550℃までピザ焼成時は450℃の高温をキープ出来ます。薪窯は和田町の『未森薪窯製造 TEL0470-47-5553)』です。

＊まき窯の大理石タイルも自分達で貼りました
＊ベーコン：アンチョビ、スモークチキンは自家製です
（自然塩&黒糖のみで一週間味付け⇒桜チップで３時間燻製します）

＊麺棒を使わない理由
⇒せっかくイースト発酵で膨らんだ空気粒を潰さない為です

メニューは一例です。2014年4月現在