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*450℃以上の高温で焼き上げるpizzaを提供致します

*Indy's自慢のまき窯です、小さいが550℃までピザ焼成時は450℃の高温をキープ出来ます。薪窯は和田町の『未森薪窯製造 TEL0470-47-5553)』です。

*まき窯の大理石タイルも自分達で貼りました
*ベーコン:アンチョビ、スモークチキンは自家製です
(自然塩&黒糖のみで一週間味付け⇒桜チップで3時間燻製します)

*麺棒を使わない理由
⇒せっかくイースト発酵で膨らんだ空気粒を潰さない為です

メニューは一例です。2014年4月現在

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